【名店巡禮】得過紅點設計大獎的台中咖啡潮店~The Factory Mojo Coffee



迎接感恩的五月前
在四月的一個夜晚~JEANSDA台中店響起了這個旋律

是的~是華仔的「友誼歷久一樣濃」阿
帥國編聽著聽著不禁潸然淚下

肥編:「乾….阿他又是在演哪一齣」
貝編:「阿就是你脫魯了~在台中他又沒甚麼朋友齁」
肥編:「乾…這也關我的事」
貝編:「不過好像也不是這樣,重情重義的帥國編好像一直為了JEANSDA的朋友們,如果來台中店玩的話,不知道還有甚麼其他行程可以為他們安排而困擾」

是的~就像貝編說的,在台中的日子,若是沒有情感的支持,JEANSDA的朋友們來店的探望,一個人真的很難走下去,也像JEANSDA台中店在台中兩年了,但是沒甚麼朋友實在可憐,所以若有朋自遠方來,總不能一天到晚請喝酒吧,畢竟這也算是變態男模的強項
(變態男模:「嗎der咧~這都可以扯到我」)

也因為如此在帥國編悠遊尋夢園的期間,無意間竟然認識了兩個好基友 Jenson跟Owen,經過一段時間的拍拖跟伊媚兒,終於在五月的第一個星期六見面了,是多難得的情誼




金斯大:「坦白說~我覺得前面這些荒誕的劇情跟舖梗可以停止了」
眾編輯:「快點給我們Mojo Coffee的介紹!!! 」
帥國編:「不覺得這樣氣氛很活絡喔」
眾編輯:「哪裡!!!」

好啦~在進入這次的主題前先給大家看一支經典的MV

孫燕姿-明天的記憶

是的~今天帥國編要為金斯透客的朋友們帶來的主題就是
【金斯專訪】在台中16年的咖啡潮店-The Factory Mojo Coffee
眾編輯:「那跟MV有啥關係? 」
帥國編:「不覺得這樣氣氛很活絡喔~」
眾編輯:「哪裡!!! 」
帥國編:「就讓我先埋個梗麻~你們好急喔」

2003年
Mojo Coffee的創辦人Scott在台中成立了第一家Mojocoffee咖啡館,今年邁入第16年,這當中也陸陸續續地在不同地方展店、遷移,培養咖啡的人才,像是帥國編先認識的Jenson和Owen也是非常重要的夥伴,第一眼看到Scott,Jenson跟Owen就會知道他們簡直根本是我們JEANSDA的人

Scott :你這關係拉得真是厲害!!(PS:Scott為圖右)

重機、丹寧跟熱情,形成男人魅力中幾個元素,你能不愛嗎,這就是Scott
而帥國編在尋夢園認識的Jenson跟Owen更是早期就擁有了JEANSDA Thunderbird Lightingbolt 以及初代原色褲的Mojo夥伴,這樣的緣分在今年Mojo coffee的周年慶活動中,讓JEANSDA能有這個機會將這麼棒的一間店可以真心的推薦給大家


「一杯咖啡,其實就是喜歡喝跟順口就好,講到專業跟品嚐是有點太沉重」
這是當時讓帥國編印象深刻的一段話,最愛面子的帥國編最怕的就是被別人發現自己的不足了,但是當聽到Scott跟我分享了這段話,他..完完全全融化了我的心房~

16年的經營,當然必須兼顧熱情與專業~但是對於大部分的消費端來說,喜歡跟順口就好這句話是貼心的,世界上太多的專業其實我們沒有必要都懂,有時只要放輕鬆去享受它帶來的開心跟喜悅真的就完美了


帥國編:「Scott~為什麼你講這句話要用這種不真誠的表情」
Scott :「這圖是你選的嘿...」


當然,做個簡單的介紹後,帥國編為了盡到一篇文章的實用性
絕不能只有告訴大家好而已
商品的好在哪裡一定要仔細的為粉絲們做詳實的介紹


貝編:「所以你要凹人家請你喝咖啡對不對?」
肥編:「帥國編慣用伎倆~屢試不爽」
帥國編:「……吵死了」
所以在一天風和日麗的早晨就受邀去了The Factory Mojo Coffee進行第一次喝咖啡就上手的節目單元~


貝編:「受邀咧...」
肥編:「夭壽咧...」
帥國編:「吵死了~」
坐落在精明六街巷弄中The Factory Mojo Coffee,不管是建築物本身以及前方造景的部分,光視覺及感受上的舒適及清爽,就真的很值得大家來一趟喔
(目前Mojo Coffee在台中市有兩間店喔,一間位於五權西路美術館旁)


不難發現外牆上醒目的red dot以及映入眼簾紅色球狀的mark,就設計圈的人來說是不陌生的,這也是mojo coffee厲害及值得跟粉絲們分享的地方,這是業界唯一獲得紅點設計的咖啡店喔


獲得這樣的肯定,不是只有一種商品而已喔,而是需要一個系列的品項,擁有一系列的紅點設計商品,也開啟了原來在咖啡的世界裡,不只著重在技術及口感的層面上,並且向外延伸在視覺傳達及形象上的用心啊








一進到店裡,咖啡香氣就像熱戀中的女友撲鼻而來,是不是阿~肥編
(肥編一副無奈的死臉又出現)


在櫃檯可以發現諸多巧思的擺設,在旁邊以木作的四方盒上面放置了今日可選擇的單品咖啡,是不是超酷的


當然,如果常來喝的朋友發現沒有喜歡的單品咖啡豆,大家最佳的選擇方案就是499喝到飽囉,不是啦,我們將目光移到櫃檯的另一側,會放置單品咖啡豆的販售,相當多樣的選擇,單一莊園單一產區屬於自己的單一口感喔
貝編:挖賽~筆記做的很勤麻…


也是剛好有這個機會,可以看到這一系列得獎的作品,在包裝上的理念是希望喜歡喝咖啡的我們,能用放鬆的心情,不需要任何正經嚴肅的偽裝


而享受這一杯咖啡後,大家都可以卸下那緊張跟嚴肅的面具,這裡每個人都是最真誠的喔


標籤上面也會提供相關的資訊,包括產地,名稱以及價格,很多種品項可以選擇


這時也帶大家來看到一個也很酷的細節,翻到Mojo的menu帥國編一定要建議來的時候一定要把玩一下這份有趣的菜單,這份menu也是得獎的系列作品之一喔


除了本身品牌的介紹外,可以上下的去翻閱組合成你想要的飲品,然後就會出現這個飲品的畫作跟價格,是不是很有巧思!!


提供一種平易近人的咖啡思維


打造一個輕鬆自在的咖啡空間


是帥國編在與尋夢園的園友們濃情蜜意後,為Mojo coffee整理的想法
Jenson & Owen : 「誰跟你是園友啦」
Scott :「我已經受不了這樣的詭譎介紹文章了」


在咖啡師的空間,Mojo給了製作咖啡的人舒適的環境,擁擠的空間或是交雜著緊張的氛圍,對整個細膩的咖啡作品呈現也會是一種傷害



烘豆機,這也是Mojo的咖啡師們很早就要在開店前進行的工作,台灣的老闆就是這樣~是不是很血汗


Scott :「帥國編..拜託可以別這樣誤導好嗎..」


而我們來到櫃檯前方的這個區塊,這裡是可以選購咖啡在製作或是使用上的器具,咖啡豆或是濾掛式的咖啡的商品,專業的咖啡師也會為您作介紹




環顧店內不難發現,書在這個空間的裡是一個非常重要的細節,資訊的爆炸其實已經很難找到真正需要獲取的正確資料,但紙本的彙整及細膩度是創辦人Scott深愛的部分,從個人的平台及分享上常發現Scott對於閱讀的熱愛喔




顆顆~如果透客的朋友剛剛有點進去燕姿姐姐的MV,應該就會覺得這座樓梯跟書牆很熟悉吧
眾編輯 :「這梗會不會也舖太久」



帥國編:「貝編走開啦」

不過目前二樓以上為行政辦公室跟小型會議的地方,暫時就沒有對外開放了
貝編:「那幫我來一張,快!!趁這個機會」
嗯嗯~回饋給我們透客的粉絲們,至少看看二樓的樓梯長甚麼樣子XD

粉絲:「怎麼還是書跟樓梯..」

回歸正題,為了讓第一次來Mojo的朋友可以像個老手一樣輕鬆選擇自己的咖啡,帥國編有幸的遇到了今日紅牌咖啡師之一的『琳琳master』,不如請她推薦三款飲品來給金斯透客的朋友們


製作前的清洗及清潔隊餐飲服務業來說之為首要,看到琳琳Master散發出來這賢慧的氣息,怎麼有一種應該娶回家的港覺


在欣賞跟讚嘆之餘, 絡繹不絕的客人也是造成拍攝的困擾,不是啦,正巧有消費者點了杯飲品,而製作這杯飲品剛好需要用到帥國編一進到內場就很好奇的機器,是自動手沖的機器,會模擬手沖環繞的方式動作,真的很酷


又被琳琳Master那專注的投入在咖啡的手沖世界所吸引


能文能武的琳琳master也會適時地帶來娛樂效果,緩解寫文及拍照的疲憊,又專業又會打情罵俏的女子~粉絲們可以好好把握這個機會喔


完成手沖機器階段性的任務囉!!


見識到了整個服務的過程,終於可以進入到重頭戲囉
首先~琳琳Master極力推薦給透客的粉絲們的就是『鮮奶油系列』
目前鮮奶油系列有五款,這次帥國編品嘗的是焦糖肉桂捲風味


就像我們說的~清潔的重要性
琳琳master又再度使用了賢慧的霸王色,器具的清潔可是不能馬虎




又是專注的神情,精準的掌握咖啡豆的量—100分


連磨豆都可以感受到身形上力與美的展現,進入磨豆的製程囉—100分




事前都已經準備好,要開始上機器囉—100分




這邊琳琳master也跟我們分享到,除了單品咖啡外,一般在製作都是以義式咖啡為基底作呈現,慢慢的倒入已經準備好的鮮奶中






鮮奶油接續上場,這裡帥國編終於知道,好萊塢的電影中,常常看到女主角傷心欲絕的劇情後,為什麼可以拿著一罐奶油就往嘴裡猛灌,不會覺得很膩嗎?原來他們吃的奶油就像這次所使用的等級一樣~~是有別於可能平價的糕點或是常見的奶油不同,這個奶油真是他媽媽的好吃啊!!!




然後再淋上金黃美美的焦糖醬




撒上肉桂粉後~就大功告成啦,當然若是不喜歡肉桂的話,也是有可可粉可以選擇的喔
不過呢~帥國編本身也是不喜歡肉桂的味道,但是這一次不知道是不是因為不用錢的關係,感覺很香耶!!
肥編:「一定是這樣嘿」
帥國編:「熱戀的人不可以說討厭的話喔~~」


好囉~~一杯鮮奶油系列的焦糖肉桂捲口味的咖啡完成,三色的漸層真的很美
另外琳琳master有特別分享對於鮮奶油風味的特別感觸「口感帶的微甜,是很有療癒的效果喔」




就在帥國編忙於欣賞跟拍照的同時……


完全沒拍到美式咖啡的製作過程啊……怎麼就這樣上來了~~琳琳Master!!!

好吧~氣消了
貝編:「也太容易被收服了吧!!」

不過一直以來在咖啡店中經典的美式咖啡,琳琳master用淺顯易懂的話語與我們分享
美式咖啡就是義式濃縮咖啡+水,當然透過比例上的不同以及本身選用的咖啡豆,所呈現的風味就是看個人喜好了
只是透過水的比例讓原本味道比較集中的濃縮咖啡,有風味慢慢展開的效果


而這經典的美式咖啡迷人之處就在於攪拌之後
透過類似泡沫的變化
會有呈現迷人的漩渦狀


當然這邊也就提到單品咖啡跟義式咖啡大概的不同
其實就是特色與均衡的選擇
單品咖啡是由單一莊園及產區所摘種,自然能有其獨特的口感跟風味
而一般義式咖啡則講求均衡的大眾喜好
透過尋夢園的朋友所說~喝咖啡的人其實不用太認真,讓做的人認真調製就好
真是太受用了!!

Scott:「我不懂~為什麼我跟琳琳master的照片要被如此的蹂躪…..」
帥國編:「就都是認真投入的人啊~」

最後~琳琳master為透客的朋友推薦應該也是大家不陌生的卡布
卡布也是用簡單的話語來說就是義式咖啡加上牛奶
這…跟拿鐵有甚麼差異呢
琳琳master一邊打奶泡一邊告訴我們




「哈~其實也就是比例的不同而已啦」
真是太俏皮了~~不得不再放上這張徵友照


奶泡準備好~準備要進入拉花的階段




拉花的過程中,琳琳master也同時跟我們分享到
拉花可以觀察它線條的細緻~~重點是厲害的拉花其實在表面上是會反光的喔
就像上了一層模型的透明漆呢
(這個形容突然不想喝了)


完成囉


以上呢~就是這一次分享給透客粉絲們「第一次來Mojo就上手」的系列專題
最後來一張琳琳master為我們製作跟推薦的三款飲品合照吧


帥國編的分享文怎麼可以只讓透客的粉絲們用看的來感受咖啡香呢
肥編:「就是說麻,對待粉絲就是要像對待女友一樣貼心」
目編:「這死肥編脫魯之後講話真是讓人生氣啊」
貝編:「請帥國編不要用我的分身目編去混淆視聽破壞我跟肥編的情誼好嗎...」
顆顆~有時覺得自己永保一顆赤子之心真是太可愛了,難怪這麼受粉絲們的喜愛
沒錯~這次Mojo Coffee也為我們透客的粉絲及JEANSDA的朋友們準備好禮
是不是很漂亮呢!!

從今天開始到6/10(日)前,只要在Jeanstalk FB這篇文章按讚留言『穿JEANSDA 喝Mojo』
我們將在6/10晚上9點抽出3為粉絲贈送您這份獲得德國紅點設計大獎的咖啡禮盒喔


同時也從今天開始,只要來JEANSDA北中南三間實體店面消費,我們就送您一盒Mojo限定包裝隨身咖啡組合(已絕版),與您分享這份簡單的喜悅,一人限定一盒喔,數量有限送完為止




接下來就是到了一心想成為網帥的帥國邊替大家品嘗的時間囉

挖喔~~補拉~佛
金斯透客我們下次見囉~~

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